卷制雪茄是一门技艺精湛的手艺。在古巴，这套工艺沿用至今已有近 200 年。调配大师（西语：Maestro ligador）掌握每一个品牌、每一种尺寸规格的烟叶配方。雪茄卷制师从barajita（配叶工位）领取当日配好的烟叶原料，这里已经提前调配好不同配方的茄芯组合（ligadas），之后卷制师便在工作台就位。
一名卷制师施展手艺，所需工具并不繁杂。除桌椅之外，只需要：一块结实木板、专用刀具、用于裁切雪茄帽盖的小圆切刀、铡刀、一罐无味植物胶水，以及用来校验雪茄长度与环径的量规。而最为重要的，是长年实操沉淀下来的经验与灵巧双手。
卷制师把茄芯烟叶（tripa）在面前自左向右分堆摆放，接着摆放茄套（capote），最右侧摆放茄衣（capa）。茄芯烟叶粗大的主叶脉已经做了部分剔除，处理过后的叶片，看上去有点像后腿张开的青蛙，行业称作 “蛙条”。接下来进入第一道工序：制作茄芯束。茄芯束属于半成品，一般由三至五种茄芯烟叶外加包裹在外的茄套构成。
约兰达・梅迪纳是古巴最早的一批女性雪茄卷制师，如今她在哈瓦那梅里亚酒店现场演示这项手艺。首先，她将茄套叶片反面贴住木板，让叶片粗大的叶脉朝上；这样卷制成雪茄之后，叶脉就会处于雪茄内侧。茄套只使用剔除叶脉后的半片烟叶。制作大尺寸雪茄时，会把两片甚至更多茄套叶片相互搭接铺放。
手持茄芯烟叶塑形有多种手法。按照卷制师操作难度由高到低排序分别为：恩图巴托（entubado，管式卷芯）、手风琴式（accordion）、书本式（book），还有利伯曼法（Lieberman），利伯曼属于手动半自动设备，可以大幅降低卷制难度。
管式制束法（Entubado Bunching）
这是经典传统工艺，实际诞生于 17 世纪末的塞维利亚，最初该工艺只用来处理来自古巴的烟草。操作时，将茄芯烟叶分别卷成独立小筒，再把这些烟筒并排摆放，组合成茄芯束。里格罗（ligero）烟叶放置在茄芯正中间，该烟叶劲头强劲、带有辛香，燃烧速度缓慢，决定一支雪茄的劲头。赛科（seco）烟叶香气丰富、带有辛香，燃烧表现良好，为雪茄带来风味平衡。沃拉多（volado）烟叶口感柔和，极易燃烧。
一根根独立卷制的茄芯小筒，让烟气可以在成型的圆柱雪茄内部顺畅流通；烟气会流经全部烟叶，把更多香气与风味传递到口中。卷制精良的雪茄，燃烧温度低、燃烧缓慢且均匀。卷制师再用茄套将这一组烟筒包裹，完成茄芯半成品（西语：bonche）。雪茄必须从吸口端（头端）向点燃端卷制。整个过程中，茄芯必须沿雪茄全长填充紧实均匀。再用铡刀或是半月刀（chaveta）修齐茄芯束的点燃端。完成后的茄芯束放入模具，至少加压 30 分钟。为保证雪茄外形规整，中途需要打开模具，翻转茄芯束。
尼加拉瓜的佩尔多莫烟草厂（Tabacalera Perdomo），尼克・佩尔多莫仍在使用经典的管式卷芯工艺。每当他走进厂房，卷制师傅们会按照古老的古巴习俗，用半月刀敲击工作台台面以示致意。佩尔多莫工厂的工作台没有采用木板，而是钢制台面，更便于作业与清洁；代价就是刀具需要更频繁地打磨，工厂也接受这一点。
托尼・佩尔多莫是尼克的叔叔，这位体格健壮的家族企业工厂主管十分看重一点：茄芯烟叶的每一个小筒都必须做到完整 360 度卷绕。依旧是燃烧缓慢、劲头充沛的里格罗放在中心，向外依次是赛科与维索（viso），当地把维索视作沃拉多。还会额外填充一部分茄芯烟叶在点燃端，保证雪茄一经点燃就爆发出浓郁香气。萨拉・冈萨雷斯负责佩尔多莫的品控工作，她在古巴就做过首席卷制师，从业已有 36 年。十台抽吸阻力检测仪随时待命，每一支半成品都要经过抽吸测试，合格之后才进入下一道工序。
德鲁庄园位于尼加拉瓜埃斯特利的大型工厂里，乔纳森・德鲁把一种和管式卷芯相近的变体戏称为 “偷懒版管式卷芯”，也就是所谓的estrujado（源自西语 estrujar：挤压）。该工艺会在茄套包裹之前，先用另一张烟叶把茄芯整体裹住，乔纳森・德鲁称之为 “基底层”。
另外值得留意：尼加拉瓜工厂会采用双人协作模式，一名制束工（bonchero）搭配一名裹茄衣卷制师配合生产。女性手部触感更加细腻，因此裹制茄衣的工作大多交由女性完成。而在古巴，一名卷制师独立完成雪茄全部卷制工序。
手风琴式制束法（Accordion Bunching）
该制束工艺，是将每一片茄芯烟叶由外向内反复折叠，叶片层层堆叠，直至茄芯组装完成。之后和管式卷芯工艺一样，用茄套把整组烟叶包裹起来。
奥利瓦（Studio Tobac）的布莱恩・朔勒经常在卷制演示现场展示这项手艺，他十分推崇该工艺：“经过折叠的茄芯，抽吸体验极佳。如果茄芯烟叶压得过于紧实，就容易出现抽吸不畅，管式卷芯工艺偶尔就会遇到这类问题。”
如果把一支雪茄纵向剖开，或是看抽剩的烟体，就可以把折叠的烟叶像手风琴或是折扇一样一层层分开。尼克・佩尔多莫提出他的观点：手风琴工艺的三重折叠叶片，在模具加压的时候很容易发生断裂。即便如此，该工艺应用十分广泛，因为更省时上手。相比管式卷芯，它更容易掌握，卷制师的生产效率也高得多。受雪茄尺寸影响，一名卷制师采用管式卷芯，每日产量为 120‑150 支；而手风琴式卷制，日产量可达 200‑250 支。
书本式制束法（Book Bunching）
书本式制束，将一片片茄芯烟叶依次叠放，再如同合上书本或是折叠墨西哥塔可饼一般整体卷合，茄芯就此成型。该工艺比管式、手风琴式都更为简单。
雪茄内部通气结构相对较差，相比单片独立卷制、折叠的工艺，穿过茄芯的空气流量更少。但站在厂商角度，这套工艺可以大幅提升卷制师的产出。
利伯曼制束法（Lieberman Bunching｜机械辅助制束）
利伯曼是雪茄厂商对一套简易辅助设备的称呼，用来给制束、卷制工序提供机械助力。设备由钢架与橡胶垫组成，集成在制束工的工作台。把茄套与茄芯烟叶放置在橡胶垫下方的凹槽，扳动手动杠杆即可卷出茄芯束。这套设备原理同样也可以用纸张和烟丝卷制香烟。
利伯曼设备节省工时，每一次都可以产出形态均匀的茄芯束。行业对它评价两极：用这种方式做出来的雪茄，还算手工雪茄吗？因为大部分工序依旧依靠手工完成，该工艺产出的雪茄仍归类为高端手工雪茄。在古巴，短茄芯（Tripa Corta）手工雪茄也会使用橡胶垫辅助卷制。
还有gurado（混合式制束）需要说明。鱼雷型、完美型这类异形雪茄，需要特殊卷制手法。雪茄尖细的吸头，卷制时对技巧、细心程度要求极高，哪怕一片烟叶摆放错位，都会严重影响抽吸表现。
制束与加压定型
无论采用哪一种制束工艺，做好的茄芯束都要放入模具，送入压床加压一段时间。丹纳曼艺术家系列 HBPR（手工制束‑加压‑卷制）属于例外，该系列雪茄全部工序都由卷制师纯手工完成，不使用模具压床。
洛基・帕特尔拥有两家工厂，洪都拉斯工厂生产手风琴式茄芯雪茄，尼加拉瓜工厂生产管式卷芯雪茄。选用不同工艺的原因之一，是两地烟叶的发酵状态不一样。尼加拉瓜工厂会使用两层茄套。
“没有哪一种工艺绝对优于另一种，只是风格差异。不同制作工艺，会造就不一样的风味走向与个性。这正是做出差异化、独特风格的好机会，也能让我们产品线更加丰富多变。这就是在两个国家分别设立工厂的优势。”
是摇匀还是搅拌？马提尼鸡尾酒怎样才更好喝？其实在我看来，茄芯是卷制还是折叠，并没有那么重要。我的观点很简单：最重要的是雪茄抽吸通畅，风味出色。
雪茄卷制工艺的阅读补充
雪茄卷制工艺直接决定抽吸体验与风味走向：恩图巴托管式卷芯让烟气在烟筒间顺畅流通，燃烧均匀；手风琴式与书本式更省时易学，但通气结构略有差异。里格罗居中、赛科沃拉多居外是经典配比，理解制束工艺有助于看懂一支手工雪茄的构造与定价逻辑。
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